Stacks Image 29
Stacks Image 31
Stacks Image 22
Wat doen wij?
Het Schouwse Bord zet lokale producten op de kaart.

Onze missie
Streekproducten uit Zeeland in het algemeen en van De Kop van Schouwen in het bijzonder zijn uniek. Hoogste tijd om onze rijkdommen te delen en van Schouwen-Duiveland een culinair bedevaartsoord te maken. Ambitieus? Ach, kom eerst maar eens proeven!


DEELNEMERS
Hotel De Zeeuwse Stromen (Renesse)
bezoek website

De Haven van Renesse (Renesse)
bezoek website

Paviljoen Zuid-Zuid-West (Renesse)
bezoek website

Strand Café DOK bij Strandpark de Zeeuwse Kust (Renesse)
bezoek website

Brasserie Eb & Vloed bij Camping Julianahoeve (Renesse)
bezoek website

Restaurant Grôôt Café Smaek bij Camping de Brem (Renesse)
bezoek website

Restaurant Gusto bij Landal Port Greve (Brouwershaven)
bezoek website

Restaurant de Heerenkeet (Kerkwerve)
bezoek website

Restaurant Grevelingen (Bruinisse)
bezoek website
Het_Schouwse

PRODUCTEN WAAR WE TROTS OP ZIJN

Stacks Image 179

De Schouwse Desembol

Stacks Image 183
De allereerste kroket werd in de 17e eeuw aan het Franse hof gemaakt. Deze zogenaamde croquette zag er uit als een ei en was een chique tussendoor hapje. Kroket komt van croquer wat in het Frans knabbelen betekent. En aan de viskroketten van ‘het Schouwse bord’ is heel wat te knabbelen. Deze kroketten zijn namelijk bereid met kokkels én mosselen. Zo Zeeuws en zo Schouws vind je een kroket niet snel. Kokkels zijn eigenlijk Neerlands mooiste schelpdieren. Ze worden alleen in enorme hoeveelheden geexporteerd naar Spanje. Daar weten ze wel wat lekker is. Maar gelukkig wordt er hier op Schouwen ook meegewerkt. En hoe! Samen met de Zeeuwse mossels, zoals de Zeeuwen zeggen, de Zeeuwse trots, worden de kokkels verwerkt in een ambachtelijke kroket. En dat gaat zo maar niet; de kroket is eerst uit den treure uitgeprobeerd door alle ‘Schouwse bord’ leden. Want alleen het beste is goed genoeg om het predikaat ‘Schouws bord’ te mogen ontvangen. Dus ging er, naast de kokkels en mossels ook kerrie in de ragout van de kroket. En dat is heel goed bedacht, want dat maakt dat de kroket wezenlijk anders van smaak is. Kerrie en schelpdieren gaan nu eenmaal heel goed samen. En zo is de kroket een goede, smakelijke en ambachtelijke basis is voor een heerlijk lunch- of hoofdgerecht. Lekker eten hoeft namelijk helemaal niet zo ingewikkeld te zijn. Sterker nog, eigenlijk is lekker en goed eten heel eenvoudig. Zeker als je bakermat Zeeland is met al z’n mooie, lekkere en verfijnde streekproducten. Daar houden alle bezoekers ook van. Niet voor niets komen er ieder jaar weer meer toeristen naar Zeeland. Want waar vind je Zee en Land zo met elkaar vervlochten? En elkaar versterken in smaken, geuren en kleuren? Nergens. En zo is het. Daarom is de Schouwse bord kroket zo’n smakelijk hapje. Daarom onderscheidt Schouwen zich zo. Daarom is alles wat op het Schouwse bord ligt zo lekker. Gewoon, daarom.

Stacks Image 2153
Wat er gezonder dan soep? Vissoep. Heerlijk, een goed gevulde kom is altijd goed. Op een koude dag geeft dat warmte, op een warme dag vaak verkoeling. Soep is overigens een van de oudste gerechten die er bestaat. Soep wordt getrokken van water en vis, vlees of een bot, groenten en diverse kruiden getrokken. De bouillon die bij het trekken van de soep ontstaat is heel gezond door de ingrediënten die het bevat. Het heeft een aangetoonde heilzame werking. Soep geeft je altijd een goed gevoel. Op ieder moment van de dag. Als oppeppertje, om te troosten, om iets te vieren, na een dag strand of juist na een winterwandeling of een heerlijke fietstocht over het eiland. Als tussendoortje of als start van een mooi Schouws diner. Neem bijvoorbeeld de goed gevulde vissoep van het Schouwse bord. Lekker romig is deze soep, vol met vis. Alle vis afkomstig uit de buurt en altijd van een constante kwaliteit. En dat is niet moeilijk met zoveel water in de buurt. Het Nationaal park de Oosterschelde is een kraamkamer voor veel verse vissoorten. De Noordzee een verblijfplaats voor veel wat zwemt. En wat goed smaakt. De Schouwse bord vissoep is goed gevuld, met vis afhankelijk van het seizoen. Mosselen of garnalen. Vaak beiden. Maar ook een stukje kabeljauw of wat zeebaars. Een compleet en smakelijk geheel. Een paar sneden Schouws brood erbij en smullen maar. Bij alle deelnemers aan het Schouwse bord staat deze soep trouwens op de kaart. Bij een aantal deelnemers zit er nog kaas of een rouille bij. Deze soep is niet te missen. Je komt er voor terug. 
Stacks Image 188
Appeltaart is appeltaart.
Tenminste, dat denk je. Maar het appeltaartje wat van Schouwen komt is uniek in zijn soort. Het is namelijk bereid met vlierbessen. Vlierbessenstruiken komen veel voor op de Kop van Schouwen. Zo wordt het gedeelte van het eiland Schouwen-Duiveland genoemd dat een groot duingebied beslaat. Bijna nergens in Nederland is het landschap zo gevarieerd als hier. In de duinbossen, die iets landinwaarts achter de duinen liggen, staan veel vlierbesstruiken. De Schouwse bord appeltaartjes worden met de vlierbessen van Schouwen bereid. Die zitten onder in het taartje en geven een extra smaak aan deze lekkernij, die geserveerd wordt met een flinke dot verse slagroom. Altijd een feestje op je bord. Bij de de koffie, als toetje of gewoon zomaar. Vlierbessen zijn trouwens heel erg gezond en hebben vroeger een belangrijke rol in het bijgeloof van veel volkeren gespeeld. De Germanen en de Kelten zagen de vlier namelijk als beschermingsmiddel tegen kwade geesten uit de onderwereld. Ze beschouwden de struik als heilig en aten er toen ook al van. Gelukkig hoeft de vlier ons vandaag de dag niet meer te beschermen tegen heksen en boze geesten, maar kunnen we er volop van genieten. Vlierbessen worden normaliter veel gebruikt in siroop en als basis voor vlierbessenjenever. En nu dus als verrassing in het appeltaartje. Er worden daarnaast trouwens medicinale kwaliteiten aan vlierbessen toegedicht. De vlierbessen bevatten namelijk veel antioxidanten en die zijn goed voor het imuunsysteem. Een simpele verkoudheid of griep kan met vlierbessen worden behandeld. En, een niet onbelangrijk detail; de Kop van Schouwen heeft de meeste zonuren van Nederland. Iets wat de smaak van deze gezonde bes zeker ten goede komt. En dat zit dus allemaal in de Schouwse bord appeltaart. Wat wil een mens nog meer? Eerst fietsen of wandelen door het prachtige landschap van de Kop van Schouwen. Om jezelf daarna te verwennen met een echt Schouwse bord appeltaartje. Kan het smakelijker?

Stacks Image 2132
Een heerlijk verfrissend glas koud bier. Dat smaakt naar meer. Het Schouwse Blond bier wordt gebrouwen op Schouwen met ingrediënten van het eiland. Zowel de hop als de tarwe zijn zoveel mogelijk biologisch en alles is met aandacht voor het product gemaakt. Dat is niet voor niets, want dit proef je namelijk meteen terug in het product. En dat maakt dit Schouwse biertje meteen zo veel smakelijker. Dit Blonde bier is licht tot goudkleurig. Het bevat minder hop dan andere bieren. Schouws Blond wordt genuttigd met een friswitte schuimkraag.  Het is lichtjes gebaseerd op Belgisch bier en het heeft een wat heerlijke stevige smaak en een wat hoger alcoholpercentage dan een gewoon pils. De Schouwse variant is zacht en fris van smaak: perfect als dorstlesser of als een aperitief. Het is afkomstig van kookboerderij Spennekot in Kerwerve. Daar staat allerlei smakelijks wat uit de streek komt centraal. Van jams tot chutneys en mosterd. Nieuw zijn ook de producten met zeewier. En nu hebben ze dus ook bier in het assortiment. En dat is een mooie combinatie met andere lekkermijen. Wat bijvoorbeeld te denken van een heerlijk pannetje mosselen, of mossels, zoals de Zeeuwen zeggen, met een glas van dit frisse, goudkleurige vocht erbij? Er is zelfs een variatie te bedenken dat de mosselen in dit bier worden gekookt. Bij dit idee loopt het water je toch al als vanzelf in de mond? Trouwens, ook met de Schouwse viskroket is dit ook een goed setje. Ga er eens voor zitten op een van de mooie terrassen die het predikaat Schouws Bord dragen en neem er eens even rustig de tijd voor. Een glas koud bier met een heerlijk Schouws gerecht erbij. Als dat niet lokaal genieten is? 

MEDIA / FOTO / VIDEO

Stacks Image 85

Een selectie van onze chefs

Stacks Image 95

Het schild van het Schouwse Bord

Stacks Image 402
Stacks Image 410
Stacks Image 426

Margot Verhaagen - Column Fjoertoer & Kunstmarathon

Geen dierder plek voor ons op aard… zo begint het Zeeuws volkslied. En als je op de Kop van Schouwen rondloopt, hoor je die zin als het ware galmen in je hoofd. Want wat is het hier mooi. Dat vinden overigens niet alleen maar Zeeuwen. Ook toeristen of dagjesmensen verwonderen zich over dit mooie stukje Nederland. Niet voor niets is Schouwen een locatie waar veel sport-evenementen plaats hebben. Afgelopen zaterdag liepen bijna 3000 mensen mee in de Fjoertoer. Een initiatief, overgewaaid uit Terschelling, waarbij mensen ’s avonds lopen langs bijzondere, uitgelichte plaatsten op de Kop van Schouwen. Dit was een succes te noemen. Kwallen van plasticflessen op het strand, meters hoge kaarsen langs een bospad, verlichte grote Zeeuwse knoppen in de bomen, een DJ-set aan een duinmeertje en als succesnummer verlichte schapen met een herder en zijn hond die door de duinen trokken. Dat gaf een sprookjesachtig beeld. Niet voor niets dat er zoveel mensen op af kwamen. Nu maakt Schouwen zich echter op voor het grootste sportevenement van Zuidwest Nederland; de Kustmarathon. Eerst vertrekken bijna 1500 mountainbikers vanaf Zoutelande via het strand en de pijlerdam richting Burgh. Als zij gefinisht zijn, starten om 12.00 uur meer dan 1800 deelnemers aan de zwaarste marathon van Nederland. De Kustmarathon. Altijd in het eerste weekend van oktober. En zo succesvol dat er steeds meer menen aan meedoen. De eerste kilometers worden door het bos en over het strand van de Kop van Schouwen afgelegd. Via de pijlerdam en Neeltje Jans gaan de lopers richting Walcheren en zijn stranden om in Zoutelande, na 42 kilometer, te eindigen. Op zondagochtend vroeg vertrekken meer dan 5000 sportievelingen over dezelfde route om dit parcours al wandelend af te leggen. Dat geeft een hoop drukte. Gezellige drukte. En het biedt veel mensen de gelegenheid om het mooie Schouwen te zien en te bezoeken. OM er natuurlijk weer terg te keren voor een wat ontspannender moment achter een kop koffie met een Schouwse bord Appeltaart bijvoorbeeld.
Stacks Image 87
Stacks Image 1487

Oerzeeuws

Stacks Image 378
Stacks Image 418
Stacks Image 386
Stacks Image 394

NIEUWS: “GASTLESSEN PONTES ZIERIKZEE”

Stacks Image 36727

Dinsdag 14 Juni rond 09.30 uur op de school zijn aangekomen waren we blij verrast dat alle leerlingen al op ons zaten te wachten.
Onder het genot van het aangeboden kopje koffie, verdeelden wij de groenten en de mise & place lijsten aan de 19 leerlingen.
Met een klein verhaaltje vooraf gingen de jongens en meisjes onder onze begeleiding aan de slag.
Na een geslaagde les mochten de leerlingen het eindresultaat wat op smaak was gekookt opeten.
Het volgende hebben de leerlingen gemaakt.
Biefstuk met rode  wijnsaus, gekarameliseerde witlof, gewokte sugar snaps, geglaceerde bospeen, knolselder/aardappel stamp, en afgewerkt met venkel en zoete aardappel chips.
Wij vonden het net als de leraar en de leerlingen een zeer geslaagde dag.
Na afloop nog een leuke groepsfoto gemaakt.

Brasserie Eb & vloed
Camping Julianahoeve
Stacks Image 37086
Stacks Image 37110
Stacks Image 37104
Stacks Image 37098
Stacks Image 37092
Gast docent op de Pontes in Zierikzee

Op dinsdag 31 mei j.l. hebben Peter Paul Wijnen en Karel Grootveld van Strandpark De Zeeuwse Kust als gast docent op de Pontes in Zierikzee les gegeven.
We waren hier op uitnodiging van de heer Remijn van deze school.
De leerlingen waren in het begin nog een beetje terughoudend maar dat ging snel over.
Na een korte inleiding over oliën, azijn, dressings en mayonaisesauzen hebben de leerlingen een proeverij van verschillende soorten azijnen en oliën gehad. Hier konden de leerlingen bijvoorbeeld het verschil proeven tussen een olijfolie van mindere kwaliteit en een olijfolie van super kwaliteit. Dit vonden de leerlingen erg interessant.
Later in de ochtend hebben de leerlingen in groepjes een french dressing gemaakt, en moesten deze naar eigen zeggen op smaak brengen.
In het tweede gedeelte hebben ze ook nog zeer enthousiast mayonaise gemaakt.
We hopen dat we ze op den duur terugzien in de horeca.
Het was een goede en leuke ervaring en zeker de moeite waard om nog eens te herhalen.